- соль - мука (2 ст. ложки) - лук (1) - петрушка (1 корень) - бульон (мясной 3 стакана) - томатная паста (0,5 стакана) - морковь (1) - красное вино (1—2 ст. ложки) - жир (3 ст. ложки) |
Муку спассеровать до кремового цвета и развести горячим мясным бульоном. Коренья, лук и томат-пюре спассеровать, переложить в бульон и проварить на слабом огне в течение 20-30 минут. В конце варки добавить соль, немного вина (мадеры или портвейна), процедить и довести до кипения.
Комментариев нет:
Отправить комментарий